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據了解，食品金屬檢測儀原理是用電磁感原理來探測金屬，因為金屬是有敏感度的,當進行測試的時候,就會影響探測區域的磁力分布線,影響周圍的磁通。
食品金屬檢測儀具有很多特點：檢測到微量金屬時，聲、光、儀表同時報警，不合格產品自動返回或停止狀態；整機全部工業不銹鋼制造，包含鏍絲、鏍帽，防水防銹，衛生便于清洗；輸送帶進口環保型，便于冷藏區工作；探頭可在一定范圍內升高或降低（升降式）；組合微型超低音環保電機，連續使用不會出現故障；儀器設有自檢功能，開機可自行檢測儀器是否正常，以避免不必要的維修；儀器面板操作簡便。
金屬檢測儀主要用于小食品、化工產品、服裝、制鞋、海洋水產、漁業、干鮮水產、面食、冷凍食品、干鮮蔬果、糖、茶、藥品等行業的金屬異物探測,檢測原料或產品中夾雜或漏落的鐵、鉛等各種金屬雜質。
經過幾十年的發展，金屬檢測儀經歷了幾代探測技術的變革，從最初的信號模擬技術到連續波技術直到今天所使用的數字脈沖技術，金屬檢測儀簡單的磁場切割原理被引入多種科學技術成果。無論是靈敏度、分辨率、探測精確度還是工作性能上都有了質的飛躍。應用領域也隨著產品質量的提高延伸到了多個行業,給人民帶來了諸多方面的便利,同時在各行各業中起著重要的作用。
